Adicione um pouco de vodka para melhorar facilmente a loja

May 21, 2023

Bolos feitos com mistura comprada em lojas podem ser saborosos, mas vamos ser honestos, eles não chegam exatamente aos pés do tipo feito do zero. Às vezes, os sabores podem ter um sabor muito artificial e a textura geralmente não tem a maciez e a umidade que você normalmente deseja em um bolo. Felizmente, é bastante fácil melhorar as misturas em caixas porque seu conteúdo é normalmente uma base simples de farinha, açúcar e agentes de fermentação, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó.

As formas mais comuns de transformar a mistura do bolo são substituir o óleo pelo óleo que as instruções pedem, usar leite em vez de água e dobrar o número de ovos. Para realmente aumentar a riqueza, algumas pessoas até sugerem adicionar maionese à mistura de bolo em caixa ou creme de leite. Mas se melhorar o sabor da mistura de bolo em caixa é mais uma prioridade para você, tente adicionar um pouco de vodca à sua massa. Você não ficará desapontado com os resultados.

Você provavelmente já ouviu falar de adicionar rum a um bolo de frutas ou tiramisu, mas para ambas as sobremesas, geralmente você pode sentir o sabor do álcool. Adicionar vodka à mistura de bolo comprada na loja é diferente. Em vez disso, o álcool é misturado à massa e cozido no bolo para que o sabor alcoólico se dissipe completamente. O que resta é simplesmente um bolo com um sabor visivelmente melhorado.

Para adicionar vodka à mistura de bolo, você pode tratá-la como extrato de baunilha e adicionar uma colher de chá à massa. Alternativamente, você pode usar vodka no lugar da água. A maioria das misturas de bolo em caixa exige a adição de 1 xícara de água, que pode ser substituída por ¾ de xícara de vodca. Sinta-se à vontade para usar vodcas frutadas ou com sabor, mas certifique-se de não adicionar mais do que ¾ de xícara, a menos que realmente queira provar o amargor do álcool.

Quando você adiciona vodka à mistura de bolo comprada na loja, algumas coisas acontecem que fazem com que ela tenha um sabor melhor. Como o álcool, ao contrário da água, não afeta o desenvolvimento do glúten, ele produz um miolo mais macio. A vodka também é um conservante natural, permitindo que seu bolo fique mais fresco e úmido por muito mais tempo. Mas o principal efeito que a vodca tem na mistura para bolo comprada em lojas tem a ver com seus efeitos em outros sabores.

Vodka funciona bem em bolos (e ao fazer massa de torta também) porque a molécula de álcool se assemelha um pouco à molécula de açúcar. Essa semelhança não apenas confere à vodka uma doçura distinta, mas também a torna quimicamente compatível com vários aromas e sabores. Portanto, quando você adiciona vodka à massa do bolo, está essencialmente adicionando um intensificador de sabor natural. Assim, embora o sabor do álcool possa evaporar no forno, a reação química que ele produz tem efeitos duradouros no sabor resultante do bolo.