O que é o “Jogo” da Bioworks

Aug 09, 2023

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Foto de Waldemar Brandt no Unsplash

A startup de tecnologia de alimentos Chinova Bioworks anuncia que seu conservante de alimentos de rótulo limpo Chiber ™ se tornou a primeira fibra de cogumelo a se juntar à lista de ingredientes aprovados do Whole Foods Market.

"A Chiber está transformando a indústria de alimentos ao fornecer uma solução natural e eficaz para prolongar a vida útil de produtos alimentícios e bebidas"

Feito de cogumelos brancos reciclados, o Chiber é um extrato natural e ecológico que prolonga a vida útil de uma ampla variedade de alimentos e bebidas. Como o maior varejista de alimentos naturais da América, o Whole Foods Market executa um rigoroso programa de "Padrões de qualidade" que garante que todos os ingredientes que aparecem em suas lojas atendam aos padrões de saúde e segurança da empresa.

Após um processo de inscrição completo, Chinova relata que recebeu feedback "esmagador" positivo da equipe de revisão da Whole Foods, e o ingrediente agora aparece em cinco listas: Chiber, Fibra de Cogumelo, Fibra Derivada de Cogumelo, Fibra de Cogumelo Branco e Derivado de Cogumelo Branco. Fibra.

"A Whole Foods tem sido uma fonte confiável de produtos naturais e orgânicos e estamos orgulhosos de ser o único ingrediente antimicrobiano natural e de rótulo limpo aprovado em seu programa de qualificação de ingredientes", disse David Brown, COO e cofundador da Chinova Bioworks.

"Chiber atende naturalmente aos seus rigorosos padrões de ingredientes transparentes e saudáveis. A aprovação do Chiber para uso nas lojas Whole Foods fornece aos fabricantes de alimentos e bebidas uma solução de rótulo limpo para melhorar a qualidade e o frescor de seus produtos, aumentando a transparência e a sustentabilidade."

Para criar o Chiber, a startup afirma que usa um processo patenteado para extrair fibras de caules de cogumelos reciclados. O produto resultante é um conservante de rótulo limpo que oferece proteção de amplo espectro contra microorganismos causadores de deterioração. A startup diz que o Chiber™ Mushroom Extract é usado atualmente na indústria de alimentos e bebidas, onde é facilmente incorporado a uma variedade de produtos de panificação, bebidas, carne à base de plantas e laticínios à base de plantas.

Além de ser orgânico, vegano e kosher, o ingrediente também é anti-alérgico e não afeta o sabor, a textura ou a aparência dos produtos alimentícios. A empresa acrescenta que o Chiber é aprovado para uso em mais de 70 países, incluindo os EUA e o Canadá.

Com sede no Canadá, a Chinova levantou US$ 6 milhões em financiamento da Série A no ano passado para aumentar sua equipe e expandir a produção de Chiber. Um mês depois, o ingrediente recebeu o status GRAS da Food and Drug Administration dos EUA, indicando que o produto foi oficialmente aprovado para uso em aplicações alimentícias.

"A Chiber está transformando a indústria de alimentos ao fornecer uma solução natural e eficaz para prolongar a vida útil de alimentos e bebidas", disse Natasha Dhayagude, CEO e cofundadora da Chinova Bioworks. “Este marco serve como prova do compromisso da Chinova em fornecer ingredientes inovadores e sustentáveis ​​para atender às necessidades em constante evolução de fabricantes e consumidores”.

A Chinova estará presente na feira IFT First em Chicago de 16 a 19 de julho de 2023 no estande S0351.