A maioria dos alimentos comprados pelos americanos contém aditivos 'preocupantes': estudo

May 05, 2023

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Os americanos têm muito lixo no porta-malas (do carro), pois os pesquisadores observam que as pessoas estão comprando mais alimentos ultraprocessados ​​do que nunca.

Quase 60% dos alimentos apreciados pelos americanos contêm aditivos - 10% a mais do que o relatado em 2001, de acordo com novas descobertas publicadas no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

“Nossa pesquisa mostra claramente que a proporção de alimentos ultraprocessados ​​com aditivos nos carrinhos de compras dos americanos aumentou significativamente entre 2001 e 2019”, disse a Dra. Elizabeth Dunford, principal investigadora do estudo, em comunicado na segunda-feira.

Comumente usados ​​para dar cor, sabor, adoçante e preservação, os aditivos podem prolongar a vida útil e melhorar a textura dos alimentos.

Mas Dunford observou a "evidência crescente" que liga o alto consumo de alimentos processados ​​a resultados adversos à saúde.

Um estudo publicado no mês passado determinou que as nanopartículas encontradas em corantes alimentares populares podem causar problemas digestivos e prejuízos.

Presente em uma variedade de cereais, batatas fritas, doces e muito mais, a coloração alegre pode estar causando estragos desconhecidos nos corpos.

E o especialista britânico em aditivos alimentares Erik Millstone disse à CBS News que "há evidências de que [aditivos] podem ser tóxicos para os consumidores humanos, que podem até iniciar ou promover o desenvolvimento de tumores".

Um porta-voz da Food and Drug Administration disse anteriormente ao The Post que a agência monitora frequentemente os aditivos alimentares, que devem ser "apoiados pela ciência" e atender aos padrões de segurança para serem usados.

Para este novo estudo, os pesquisadores usaram dados do Nielsen Homescan Consumer Panel de 2001 a 2019. Os participantes usam um scanner portátil para registrar códigos universais de produtos em seus alimentos.

Os pesquisadores descobriram que os consumidores americanos compram mais de 400.000 produtos diferentes de alimentos e bebidas embalados a cada ano em supermercados.

O número médio de aditivos nesses produtos aumentou de 3,7 em 2001 para 4,5 em 2019, segundo o estudo.

Os cientistas notaram um aumento impressionante de 22% nas compras de alimentos ultraprocessados ​​para bebês que contêm aditivos, mas dizem que encontraram um lado positivo: uma diminuição nos aditivos de sabor nos refrigerantes.

A pesquisa surge no momento em que os americanos exigem mais transparência de rótulos e marcas, disse o Dr. Barry Popkin, investigador sênior do estudo.

“Esperamos que as descobertas deste estudo sejam usadas para informar os formuladores de políticas sobre onde os americanos – especialmente os bebês – estão sendo expostos a aditivos e como o fornecimento de alimentos embalados está mudando”, disse Popkin em um comunicado.

Estudos anteriores sugeriram que uma dieta fortemente baseada em alimentos ultraprocessados ​​poderia levar ao desenvolvimento de demência, câncer e depressão.

Um estudo francês de 2019 afirmou que, para cada 10% de aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, havia um risco 14% maior de morte precoce.

Dunford espera que seu estudo possa "estabelecer as bases" para uma investigação mais aprofundada ou, pelo menos, estimular mais pesquisas sobre os ingredientes que os recém-nascidos americanos estão consumindo.

"No mínimo, espero que este trabalho leve a uma investigação mais aprofundada sobre os tipos e quantidades de ingredientes usados ​​na fabricação de alimentos para bebês", disse Dunford.