Por que os pêssegos são confusos?

May 05, 2023

A penugem nas frutas geralmente é um mau sinal, mas esse não é o caso dos pêssegos. A fruta de caroço laranja é famosa pela leve camada de pêlos felpudos que revestem seu exterior. Se você gosta da pele aveludada ou prefere removê-la, você pode se perguntar por que os pêssegos desenvolveram essa característica única em primeiro lugar.

Enquanto algumas plantas usam espinhos e veneno para dissuadir passivamente os predadores, os pêssegos reagem com penugem. De acordo com todas as receitas, os insetos ficam irritados com as cerdas finas e, portanto, não ficam muito tempo depois de pousar na fruta. Isso os impede de fazer uma refeição com a carne macia ou de colocar seus ovos dentro dela.

Além do controle de pragas, a penugem de pêssego funciona como um conservante natural. A mesma pele e carne delicadas que tornam os pêssegos suscetíveis a insetos famintos os colocam em risco de apodrecer sob certas circunstâncias. Como a água promove bactérias, o excesso de umidade nos alimentos pode acelerar a decomposição. Os minúsculos pêlos dos pêssegos atrasam isso coletando gotículas de condensação e mantendo-as longe da casca da fruta.

Ao contrário de muitos produtos vendidos no supermercado, os pêssegos modernos não são o resultado de reprodução seletiva. Poços fossilizados encontrados na China sugerem que pêssegos semelhantes aos que comemos hoje cresciam sem intervenção humana no final da era do Plioceno. Isso não significa que não tenhamos mexido com a colheita na história recente. As nectarinas são apenas um tipo de pêssego que criamos para ser suave e, como resultado, são mais vulneráveis ​​a ameaças. Mas mesmo com versões sem pelos no mercado, ainda há demanda pelos pêssegos felpudos que florescem na natureza há milhões de anos.

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