10 Orçamento

Sep 13, 2023

Dr. Will Li, médico e autor de "Eat to Beat Disease", está de volta! Ele nos ensinou muito: desde os benefícios do jejum intermitente até nos mostrar novas evidências que sugerem que todos nascem com o mesmo metabolismo. E desta vez, ele está falando de superalimentos econômicos.

"Adoro comer saudável, e o fato é que não precisamos gastar muito dinheiro para ter uma comida deliciosa e saudável", diz o Dr. Li.

Leia sobre 10 de seus favoritos, incluindo cebolinha e gengibre (juntos!), Alcaparras e extrato de tomate!

As cebolinhas são parentes das cebolinhas. Eles também são muito usados ​​na culinária asiática.

Mas o que os torna um superalimento?

O fato de conterem compostos bioativos chamados alicon, que são anti-inflamatórios e aceleram o metabolismo.

"Na verdade, dá mais energia", diz o Dr. Will.

O gengibre, por sua vez, contém um bioativo chamado gingerol – também um anti-inflamatório. E você pode comprá-lo por centavos por porção.

"O gengibre é um par natural para cebolinha, então eu os misturo em um molho", diz o Dr. Will. "Pique o gengibre com cebolinha, adicione vinagre ou molho de soja e você terá um molho ou marinada."

Delicioso!

As alcaparras são "pequenos tesouros em uma garrafa", diz o Dr. Will.

Eles crescem na natureza, em áreas muito secas do Mediterrâneo (na costa da Sicília e na ilha grega de Santorini) e, de fato, são consumidos há mais de 2.000 anos! Mas o que os torna superalimentos são seus níveis extremamente altos de quercetina bioativa, que, novamente, ajuda a diminuir a inflamação e aumentar o metabolismo.

Na verdade, embora sejam muito menores, elas contêm 60 vezes a quantidade de quercetina que as cebolas roxas!

"Sempre que você quiser usar alcaparras, enxágue-as primeiro", diz o Dr. Will. "Coloque-os em uma tábua de corte e dê-lhes um corte rápido para liberar os sabores. Um pouco vai longe, então você pode realmente esticar sua jarra!"

As ostras frescas são tipicamente caras e sofisticadas, e a maioria das pessoas só as compra em um restaurante.

Mas, como explica o Dr. Will, há uma solução alternativa: ostras defumadas!

"Você pode encontrar ostras defumadas na seção de comida enlatada de quase qualquer mercearia por alguns dólares a lata", observa o bom médico.

Como ele explica, "as ostras são uma boa fonte de ácidos graxos ômega 3 saudáveis, que são bons para a saúde do coração, do cérebro e da circulação".

E quantos você precisa comer para beneficiar seu metabolismo? Apenas três (!) Ostras médias.

"Este é um superalimento de orçamento tão surpreendente", diz o Dr. Will, "porque você só precisa comer três deles para obter o mesmo benefício que obteria de um pedaço de bacalhau de 3 onças".

Em seguida, temos pasta de tomate - e estamos falando do tipo que vem em um tubo.

"No inverno, quando não é a estação do tomate, você pode colocar tomates em potes", diz o Dr. Will, "mas você pode obter um sabor de tomate superconcentrado na pasta".

E essa pasta conterá todos os tipos de bondade: licopeno, ácido clorogênico e quercetina.

"Esses três bioativos trabalham juntos para ativar o metabolismo", explica o Dr. Will. "O licopeno é solúvel em gordura, por isso é absorvido pelo corpo [e] acaba indo direto para a gordura corporal porque gosta de ser absorvido pelo óleo."

Seu truque para tirar o máximo proveito da pasta? "Aqueça o EVOO em uma panela", diz ele, "depois adicione a pasta ao óleo, mexendo, criando um molho".

O Dr. Li diz que as cenouras têm retinóides, especificamente luteína e zeaxantina, que protegem sua visão com a idade.

Acontece que aquele ditado sobre as cenouras serem boas para os olhos é verdade!

"Eles ativam seu metabolismo e também reduzem sua pressão arterial", acrescenta o Dr. Li.

Além das cebolas verdes, o Dr. Li diz que as vermelhas também são boas para você. No entanto, não retire muitas camadas! Ele diz que as cebolas vermelhas têm bioativos benéficos em sua pele.

E embora não tenham tanta quercetina quanto as alcaparras, ainda são superalimentos.